西兰花炒鸭子

西兰花炒鸭子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

焯水法

鸭肉切块，加花椒焯水去腥，洗净备用。

西兰花焯水2分钟，捞出沥干。

锅内放油，炒香大蒜和青红椒，倒入鸭肉和西兰花，炒干水份，调味出锅。

烩炒法

鸭肉切丁，用料酒、糖、生抽腌制入味。

西兰花切小朵，青红椒切圈，大蒜剁碎。

西兰花焯水后，另起锅爆香蒜末和青红椒，下鸭丁和西兰花梗炒至熟，调味后装盘，最后点上香油。

生炒法

鸭肉切片，用料酒、姜片、蒜片煸炒去腥味。

放入洋葱煸炒出香味，再放入西兰花翻炒。

加入调好的料汁（生粉、糖、盐、生抽、蚝油），炒匀即可。

快速炒制

鸭脯肉切丁，用料酒、糖、盐腌制10分钟。

西兰花洗净切小朵，青红椒切圈，大蒜剁碎。

锅内放油，爆香蒜末和青红椒，下鸭丁和西兰花梗快炒至熟，调味后装盘，最后点上香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。