不加黑胡椒的虾仁酱

不加黑胡椒的虾仁酱可以通过以下步骤制作：

食材准备：

小河虾半斤，香葱一小撮，适量的盐，玉米油，红葡萄酒一勺。

虾的处理：

将小河虾处理干净，香葱切碎，生姜切姜粒。

打泥：

将虾和香葱、姜粒放入料理机中打成泥。

炒制：

冷锅冷油滑入虾泥，放入红酒和适量的盐，中火炒出香味，此时虾泥也会变色。

保存：

将炒好的虾酱用小碗装好，放入高压电饭锅里，高压锅40分钟后起锅。如果想当成酱保存，可以多加一些盐，用玻璃瓶盖严后放入冰箱冷藏。

这样制作出的虾仁酱味道鲜美，适合作为调味料使用。