虾仁炖鸡丁

虾仁炖鸡丁是一道美味的家常菜，主要材料是鸡肉和虾仁，搭配葱姜蒜等调料，口味鲜美，营养丰富。以下是几种不同的虾仁炖鸡丁的做法：

主料：鸡腿肉、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、红辣椒、花椒、胡椒粉等。

做法：

1. 鸡腿肉去骨切丁，虾仁洗净去虾线，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜和红辣椒切好备用。

2. 鸡丁用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制5分钟，加水淀粉抓匀上浆。

3. 虾仁同样腌制上浆。

4. 锅中加水烧开，先放入鸡丁汆烫，再放入虾仁汆烫1分钟，捞出沥净水分。

5. 热锅凉油，放入花椒、辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。

6. 放入鸡丁和虾仁炒匀，再放入胡萝卜块，翻炒均匀。

7. 兑好的碗汁（白糖、香醋、生抽、盐、淀粉）搅拌均匀，烹入锅中快速翻炒均匀即可出锅。