虾仁外婆菜鸡蛋炒饭
虾仁外婆菜鸡蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了米饭、鸡蛋、虾仁和外婆菜的美味，做法简单，非常适合家庭制作。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备：
米饭：隔夜米饭最佳，这样炒出的米饭颗粒松散不粘锅。
鸡蛋：2个，只用蛋黄，蛋清部分可以加点料酒搅拌。
虾仁：10个，根据个人口味选择是否使用。
外婆菜：适量，根据菜谱调整用量。
其他配料：葱花、火腿肠、豆腐干、香菜（可选）、胡萝卜丁、青红椒丁（可选）等。
调味料：盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒等。
制作步骤：
炒鸡蛋
热锅冷油，油热后放入蛋液。
炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒米饭
锅中留底油，放入葱花炒香。
倒入米饭，用铲子将米饭压散，炒至米饭松散。