温水炒虾仁

温水炒虾仁的做法如下：

准备虾仁

虾仁买回来后，清洗处理干净。

将虾仁放入温水中浸泡一会，等虾壳和虾肉有些分离时，剥壳并去掉虾线。

准备配菜

西蓝花洗净，切成块，焯水后备用。

大蒜和葱白切成末，备用。

腌制虾仁

虾仁腌制是炒虾仁的常识，腌制之前最好焯个水，去掉腥味。

将虾仁放入碗中，加入淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，然后静止。

炒虾仁

热锅凉油，油温后放入大蒜翻炒，然后加入西蓝花继续翻炒。

撒入胡椒粉和料酒，最后把虾仁倒入锅里，均匀翻炒。

如果有其他想吃的配菜，可以提前准备好，一并放入。