蒸蛋冷冻虾仁
蒸蛋冷冻虾仁是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
虾仁：选择新鲜的虾仁或提前化冻的冷冻虾仁。新鲜的虾仁肉质紧实有弹性，而冷冻虾仁需要提前化冻，切记不要用水冲洗，以免破坏口感。
鸡蛋：建议选用土鸡蛋，蛋黄颜色红润，营养价值更高。
调味料：葱花、生抽、料酒、胡椒粉少许。
制作步骤
虾仁处理
将虾仁洗净，如果是冷冻虾仁，需提前化冻。
剁碎备用。
蛋液调制
鸡蛋打散，加入适量的盐和水，蛋和水的比例为1:2。
利用筛网过筛蛋液，筛不下去的蛋液和泡沫等不要。
组合蛋液和虾仁
将剁碎的虾仁加入蛋液中，稍微敲敲碗底让蛋液面平整。