柠檬基围虾仁做法
1. 百香果柠檬虾
食材：
基围虾
百香果
柠檬
香菜
蒜蓉
小葱
生姜
洋葱
料酒
生抽
醋
蚝油
花椒油
红油
麻油
白糖
大桥鸡精
盐
做法：
1. 基围虾切掉虾头，去掉虾壳、虾线，放入清水碗。
2. 加入料酒、小葱、生姜、柠檬片、少量盐、洋葱丝、香菜段、蒜末。
3. 加入生抽、醋、蚝油、花椒油、红油、麻油、糖和盐，搅拌后加入大桥鸡精和柠檬汁。
4. 清水里加盐烧开，加入虾及其辅料烫制30秒，捞出沥干水分。
5. 将料汁浇在虾上，加蒜蓉和柠檬搅拌，放置十分钟至二十分钟。
2. 柠檬蒜香虾
食材：
基围虾 1斤
柠檬 4个
大蒜 1头
白糖 15克
食用油 适量
盐 适量
味精鸡精 5克
料酒 1勺
海鲜酱油 1勺
胡椒粉 少许
白胡椒粉 少许
做法：
1. 基围虾洗净，放姜片、料酒、海鲜酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉，抓匀腌制15分钟。
2. 柠檬汁、柠檬对切，挤出果汁，多次适量加入白糖搅拌，直到味道以酸为主。
3. 起锅烧油，油温要高，将腌制好的虾连汤汁一起倒入油锅，大火翻炒。
4. 加入蒜泥，继续翻炒5分钟。
5. 关火后10秒钟，倒入柠檬汁，继续翻炒30秒。
6. 撒入葱花，继续翻炒10秒装盘。
3. 柠檬基围虾
食材：
基围虾 10只
生抽 2勺
花雕酒 半勺
柠檬 3个
做法：
1. 基围虾去掉虾线备用。
2. 加入生抽、花雕酒、柠檬汁，搅拌均匀放入冰箱冷藏15分钟入味。
3. 锅里放油，爆香蒜末姜末，倒入腌好的基围虾，收汁装盘。
4. 柠檬虾
食材：
虾 700克
黄柠檬 1个
青柠檬 1个
小米椒 2个
蒜 5瓣
白洋葱 半个
糖油 25克
生抽 3勺
醋 2勺
蚝油 2勺
做法：
1. 锅内烧水，放入生姜片、料酒，水沸后放入基围虾，虾壳变红即可捞出，放入凉水剥壳去筋。
2. 将去壳的基围虾放入调好味的作料器皿中，放入冰箱静静等待3-4小时。
5. 酸辣柠檬虾
食材：
基围虾 20只
柠檬 2片
香菜 2根
小葱 1根
小米椒 2个
大蒜 3瓣
黑胡椒碎 适量
白砂糖 1勺
鸡精 少量
生抽 1大勺
醋 1.5大勺
香油 1小勺
食用油 适量
做法：
1. 基围虾去虾线，锅内烧水冒泡下基围虾，水开10秒左右捞出冲冷水，剥去虾壳。
2. 撒适量的黑胡椒碎，切两片柠檬，不用挤汁。香菜和葱切碎，大蒜切碎，小米椒切圈，一勺白砂糖和适量鸡精放入碗内，烧热油淋。
3. 加入生抽、醋、香油搅拌均匀，调料酱汁倒入基围虾内，搅拌均匀腌制十几分钟即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。