芋头怎么切块做反沙芋头

制作反沙芋头的基本步骤如下：

芋头去皮后切成大小均匀的块状。

将切好的芋头放入油锅中进行油炸，直至表面金黄且内部熟透。炸好后取出备用。

在锅中加入适量的水，然后放入白糖，用中火煮。

不断搅拌糖浆，确保其均匀受热。当糖浆变得浓稠，可以用筷子点一下，如果糖浆在筷子上能结成胶状，即表示火候适中。

将炸好的芋头迅速倒入已经煮好的糖浆中，用锅铲不断翻拌，确保每块芋头都能均匀地粘上糖浆。

关火，继续用锅铲翻拌芋头，让其均匀冷却。糖浆在芋头表面结成的白霜即为反沙的效果。

当糖浆完全冷却并形成白霜后，即可将反沙芋头盛出装盘。

根据个人喜好，可以在反沙芋头表面撒上一些糖粉或撒上一些熟芝麻以增加风味。