红烧肘子的做法高压锅

红烧肘子的做法如下：

食材准备

猪大肘子

老抽、酱油、冰糖

大葱、生姜、八角、料酒

做法步骤

清洗大肘子：猪大肘子洗净，刮去毛发，切掉多余部分。

焯水去腥：将洗净的大肘子放入冷水锅中，加入姜片，开火焯水，撇去浮沫，焯水五分钟左右，捞出沥干。

煸炒香料：在锅里加入一些油，放入葱段、姜块、八角，小火慢慢炒香。

加入大肘子：将焯水后的大肘子加入锅中，翻动几下，均匀涂抹上葱姜的香味。然后加入老抽、酱油、冰糖，搅拌均匀，加入足够的热水，水量要能够淹过大肘子。

高压锅炖煮：将锅中的食材全部转入高压锅，盖好锅盖，开启高压功能，炖煮大约40分钟，时间可以根据大肘子的大小来调整。

收汁：高压锅炖好后，将肘子取出，锅内的汤汁用大火收至浓稠。

这样，一道美味的红烧肘子就做好了，肉质酥烂、入味，连骨头都能轻松剔除。