干沙蛤肉做法

将干蛤蜊放在盆中反复浸泡，用漏勺过滤沙子，直到咬起来不硌牙。

加入少许醋、食盐、味极鲜拌匀。

加入花生油，炒至微烟，加入蒜瓣、辣椒熟炒，大火翻炒，加入姜末，最后出锅前加盐调味。

主料：干蛤蜊肉100g，小白菜300g。

小白菜摘洗干净切断，葱姜切好，粉丝泡凉水备用。

炒锅烧热加花生油，加葱姜爆锅，加小白菜翻炒，加蛤蜊汤炖两分钟，再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅前加蛤蜊肉和鸡蛋翻炒。

原料：豆腐、蛤蜊干、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。

干蛤蜊肉泡半小时，豆腐切块，姜切丝，香菜切末。

锅里放底油，下姜丝煸炒，倒入高汤或清水，下豆腐块煮开，下蛤蜊，滴料酒，煮至蛤蜊开口，调入盐、胡椒粉，撒上香菜末。

用料：干沙蛤肉一小把，鸡蛋一枚，紫菜适量，葱花适量，盐少许，香油少许。

锅中加清水烧开，加入泡过的沙蛤肉，水开后打入鸡蛋，稍微搅动成蛋花状，碗中放入紫菜，倒入沙蛤蛋汤，撒上葱花，滴入香油。

主料：干蛤肉适量，韭菜一把，鸡蛋2个，蒜3-4瓣，葱1个，食用油、料酒、盐、胡椒粉、文蛤精、花椒油各适量。

干蛤肉浸泡一晚，摘去砂囊，韭菜切段，鸡蛋打散。

热锅烧油，先炒鸡蛋，再炒葱蒜，加入蛤肉和韭菜根部分，淋料酒，加水煮3分钟，调味，加胡椒粉和文蛤精，最后淋花椒油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。