凉拌青椒鸭掌
凉拌青椒鸭掌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是鸭掌和青椒，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作凉拌青椒鸭掌的详细步骤：
准备材料
鸭掌 300g
卤料 20g
青椒（二荆条） 100g
红椒（朝天椒） 7-8个
大蒜 30g
仔姜 20g
青花椒 适量（可用干花椒代替）
鸡精、生抽、料酒、白芝麻、香菜、香油、醋（根据个人口味选择）
处理鸭掌
鸭掌洗净，剁碎或保持完整，根据个人喜好选择。
卤料煮半小时，捞出鸭掌沥干水分。
准备调料
青红椒切丁，仔姜、大蒜切丁。
准备好所有调味料，如鸡精、生抽、料酒、白芝麻、香菜、香油、醋等。