猪肝鸡蛋虾皮汤

猪肝鸡蛋虾皮汤是一道营养丰富的汤品，结合了猪肝、鸡蛋和虾皮的美味。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

淀粉 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

盐 1克

鸡蛋 1只

虾皮 20克

葱绿 3根

香油 1小勺

制作步骤：

猪肝洗净切片。

加入淀粉、老抽，加水勾芡拌匀。

锅中烧水，水煮沸后下猪肝和虾皮。

猪肝煮熟后会上浮，接着放入鸡蛋。

最后放油、盐，生抽。

鸡蛋磕进碗里打散，葱绿切碎备用。

锅里倒入300cc水开火煮沸。

水烧沸后，倒入所需的虾皮稍煮片刻让虾皮煮出它的鲜味，接着往汤里倒少许色拉油防止接下来倒入蛋液时不粘锅底。

接着顺着大火倒入打散的蛋液，让蛋液煮至凝结后小火煮片刻，加少许的盐不用添味精，因为鸡蛋和虾皮本身就有很浓的鲜味，所以无需添加味精。

最后倒入少许香油，撒上葱花就可出锅。

小贴士：

虾皮在汤中煮的时间不宜过长，以免影响其鲜味。

根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。

这道汤品不仅美味，而且富含蛋白质和多种微量元素，适合全家享用。