圆葱炒肉丁木耳
圆葱炒肉木耳是一道经典的中式家常菜，主要食材包括猪肉、洋葱和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
猪肉：200克（建议使用瘦肉，如里脊肉或瘦猪肉）
洋葱：1个（中等大小）
木耳：一把（提前泡发，约50克）
姜：3片
蒜：2瓣
葱：1根（葱白为主，葱叶随意）
生抽：2勺
老抽：1小勺（上色用）
料酒：1勺
盐：适量
糖：1小勺
淀粉：适量（用于腌肉）
食用油：适量
制作步骤
准备工作
木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、一点淀粉和少量油腌制10分钟。
葱斜切成段，姜蒜切片。
炒制肉类
锅中倒入少量油，加热至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色断生，盛出备用。
爆香配料
锅里留底油，放姜蒜炒香，然后下葱段翻炒几下，葱香扑鼻时，说明可以进行下一步了。
加木耳混合
倒入泡发的木耳，翻炒1分钟，让木耳也吸点锅底的香气。
回锅调味
把之前炒好的肉片倒回锅里，加生抽、老抽、糖和少量盐，大火翻炒均匀。如果觉得有点干，可以稍微加一点水润润。
出锅装盘
翻炒均匀后就可以出锅啦。
小贴士
腌制肉片：腌制肉片时，用手抓一抓可以让肉更入味。
滑炒肉片：炒肉片时，油温不宜过高，以免肉质变老。
调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋或糖。
希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的圆葱炒肉木耳!