卤木耳选什么木耳好吃呢

购买卤木耳时，选择 优质黑木耳是至关重要的。以下是一些挑选优质黑木耳的建议：

选择外观完整、没有破损、颜色均匀、没有明显黑斑的木耳。新鲜的木耳一般呈现出光滑、有光泽的外表。

嗅一下木耳，应该没有异味，新鲜的木耳应该有自然的、清香的味道。

摸一下木耳，应该有弹性和柔软感，不应该感觉干燥或发硬。

好木耳一斤能泡至10-11斤，而不好的只能泡3-5斤。将木耳扔进水里，不沈底的是好的。用手试，轻的是好的。用嘴尝，无异味的是好的。

好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀，掺假的黑木耳为黑灰色并伴有白色的附着物。优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

如果木耳拿起来分量较重，而且用手不容易捏碎，这样的木耳才是优质的木耳。但如果轻轻就被捏碎了，这种木耳的质量一定不好。

了解木耳的产地和供应商，选择信誉好、质量有保证的品牌和供应商。

综合以上建议，购买卤木耳时，应选择外观完整、颜色均匀、无异味、质地柔软、泡发率高、颜色乌黑且无白色附着物、分量重且不易捏碎的优质黑木耳。同时，了解产地和品牌也是确保购买到优质木耳的重要步骤。