腊肉存放条件
腊肉的保存条件主要包括以下几点：
避免潮湿 ：腊肉必须存放在干燥的环境中，避免潮湿导致霉变和变质。可以使用干燥剂或在干燥处存放。温度控制
常温保存：
在气温较低（5℃以下）的环境下，腊肉可以存放2~3个月。夏季或潮湿地区应缩短保存时间，避免发霉变质。
冷藏保存：将腊肉切成小块，用保鲜膜或保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏室（0~4℃），保存期限一般为1个月左右。
冷冻保存：将腊肉用保鲜膜或保鲜袋包裹后放入冰箱冷冻室（-18℃以下），可以保存6~12个月，但时间过长会导致肉质变干、口感变差。
密封保存 ：使用密封袋、保鲜膜或玻璃罐将腊肉密封保存，防止空气和微生物进入，延长保存期限。避免阳光直射：
腊肉应存放在阴凉通风处，避免阳光直射，以免影响口感和风味。
定期检查：
定期检查腊肉的保存状态，及时清理表面霉变的部分，确保腊肉的质量和安全。
使用天然保存剂
植物油封存法：
在腊肉表面涂抹食用植物油，隔绝空气和水分，保持腊肉的新鲜和口感。
酒精擦拭法：用高度白酒擦拭腊肉表面，杀菌消毒并防止氧化发霉。