虾仁菠菜蘑菇沙拉

虾仁菠菜炒蘑菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蘑菇：适量

菠菜：适量

河虾仁：适量

鸡蛋：1个

调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉

做法

将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀。

放入开水中焯烫取出，沥干水分。

锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用。

虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀。

过油滑炒熟，捞出备用。

菠菜焯熟后取出，切碎备用。

锅中放少许油，烧热后放入蘑菇翻炒。

加入焯好的虾仁和菠菜碎，翻炒均匀。

调入盐、味精、白糖、香油，最后勾个薄芡，出锅装盘。

小贴士

蘑菇焯水：可以去除蘑菇的土腥味，同时使蘑菇更加入味。

虾仁滑炒：过油滑炒可以使虾仁更加嫩滑，口感更佳。

菠菜切碎：炒制时加入碎菠菜，可以更好地融合在菜肴中，增加口感层次。

这道虾仁菠菜炒蘑菇不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!