甜椒洋葱炒虾仁

甜椒洋葱炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：宫保虾仁

食材 ：大虾仁、青豆、洋葱半个、大蒜适量、红甜椒半个、熟花生、鸡蛋一个、淀粉、老抽半勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、水、食用油。

步骤

准备好食材，虾仁去壳开背挑出虾线，洗净备用；洋葱切四方块，蒜切片，红甜椒切小块。

制作料汁，小碗中放入豆瓣酱、糖、酱油、老抽、水、淀粉搅匀备用。

制作裹虾仁的面糊，将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。

虾仁放入适量鱼露（或料酒）拌匀，腌制后裹上面糊。

锅中加油，将裹好面糊的虾仁炸至金黄，捞出控油。

另起一锅，加入少量食用油，放入料汁煮至粘稠，放入虾仁、洋葱、红甜椒、花生、青豆翻炒均匀，熟后即可出锅。

方法二：简易版洋葱炒虾仁

食材：

洋葱、虾仁、食用油、盐、胡椒粉。

步骤

洋葱切成薄片或丝状，虾仁剥壳洗净备用。

锅加热，加入适量食用油，油热后放入洋葱翻炒至软糯微焦黄。

加入虾仁继续翻炒，注意火候，避免虾仁过熟。

根据口味加入盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

方法三：葱姜水焯烫虾仁

食材：

虾仁、洋葱、食用油、葱姜水、盐、料酒、生抽、火锅底料。

步骤

虾仁用葱姜水焯烫，去除腥味，保持鲜嫩口感。

洋葱慢火炒至甜香味，不糊。

虾仁倒入锅中快速翻炒，加入秘制料汁调味，炒匀即可。

方法四：辣味洋葱炒虾仁

食材：

虾仁、洋葱、辣椒、姜蒜、生抽、火锅底料、鸡精。

步骤

虾仁解冻，洋葱切块，辣椒切丝。

虾仁用食盐、料酒、生抽、姜丝、生粉腌制20分钟。

锅热油，虾仁炸至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜、洋葱、辣椒，加盐调味，翻炒至断生后倒入虾仁继续翻炒。

加适量火锅底料，翻炒出香味，最后加生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅。

方法五：剁椒洋葱炒虾仁

食材：

虾仁、洋葱、青椒、生姜、蒜、剁椒、酱油。

步骤

洋葱切片，青椒切片，虾仁去头尾洗净。

起油锅，大火炒洋葱，稍炒后倒入青椒一起炒至软。

放入虾仁，加入适量剁椒，充分翻炒入味，最后倒适量酱油，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。