黄瓜虾仁的炒饭
虾仁肉黄瓜炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：
食材准备
黄瓜：1根，选择颜色鲜亮、表面光滑的黄瓜，洗净后切斜片，记得挖掉一些瓜瓤，这样炒出来会更加脆嫩。
虾仁：10-12只，挑肉质紧实、颜色漂亮的虾仁，洗净后用厨房纸吸干水分，加料酒、盐和胡椒粉腌制一会。
米饭：1碗，最好是隔夜饭，这样炒出来才会颗粒分明，更有嚼劲。
葱：1根，切碎。
蒜：1瓣，切末。
鸡蛋：2个，打散。
胡萝卜：半根，切丁。
料酒、盐、胡椒粉、酱油：适量，用于调味。
制作步骤
1. 黄瓜洗净切斜片，挖掉一些瓜瓤。
2. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅爆香蒜末。
4. 先炒虾仁至变色盛出。
5. 再炒黄瓜片至断生。
6. 锅里放油，倒入打散的鸡蛋，炒碎后加入葱花炒香。
7. 加入隔夜的大米饭，炒散，炒至米饭颗粒分明。
8. 加入黄瓜片和虾仁，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油，翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花拌匀即可出锅。
小贴士：
黄瓜水分较多，可以先腌渍一下，挤掉多余的水分，这样炒出来的黄瓜会更加爽脆。
米饭一定要用冰箱隔夜的，这样炒出来的米饭才会颗粒分明，更有嚼劲。
虾仁可以用新鲜的或者是冷冻的，如果用冷冻的，可以提前汆烫一下，去掉腥臭味。
这样一道美味的虾仁肉黄瓜炒饭就完成了，快试试看吧!