萝卜五花肉炖虾仁

萝卜五花肉炖虾仁是一道美味的家常菜，结合了白萝卜的清爽和五花肉的鲜美，再加上虾仁的弹牙，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉 320克

虾仁 10个

白萝卜 半根

味淋生抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

白萝卜处理

白萝卜去皮切厚片，修下边，两面横竖划几刀。

白萝卜用开水泡下去除辛辣味。

五花肉处理

五花肉洗净切薄片。

虾仁处理

虾仁洗净。

炒制

油锅放入葱白姜丝和肉片，炒至肉片变色断生。

放入白萝卜片、冰糖、生抽蚝油味淋，炒几下。

加半锅水，盖盖，大火煮开后转小火煮30分钟。

加入虾仁

放入虾仁和蒜片，放一小勺盐调味，盖上盖，继续煮几分钟。

收汁

开盖，大火收下汁，关火，一点鸡精，撒上葱花。

装盘

装盘，萝卜炖得通透入味。

小贴士

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢颜色深一点的可以适量加入老抽。

炖煮时先用小火煮30分钟，使白萝卜充分吸收汤汁的味道，再放入虾仁，这样虾仁会更加鲜嫩。

最后收汁时注意火候，避免烧焦，同时可以适当调整盐和鸡精的用量，以达到最佳的口感。

这道萝卜五花肉炖虾仁不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。