冬瓜赤小豆汤水

冬瓜赤小豆汤是一款具有多种健康功效的中华传统美食。它以冬瓜和赤小豆为主要食材，结合其他配料如鲮鱼、猪瘦肉、姜、陈皮等，不仅味道鲜美，而且具有补脾利水、消肿排毒的效果。

主要食材和功效

冬瓜：味甘，性微寒，有利尿消肿、清热解毒的作用，适合在夏季食用，有助于缓解湿气对脾土的影响。

赤小豆：性平，味甘、酸，有利水消肿、解毒排脓的功效，常用于治疗水肿、脚气、黄疸等症状。

鲮鱼：性温，味甘，有健脾利湿、补中益气的作用，可以增加汤的营养价值和风味。

猪瘦肉：性平，味甘、咸，有补中益气、滋阴润燥的作用，使汤更加鲜美。

姜：性温，味辛，有发汗解表、温中止呕的作用，可以去腥增香。

陈皮：性温，味苦、辛，有理气健脾、燥湿化痰的作用，可以提升汤的香气。

烹饪步骤

准备材料：

鲮鱼1条（约1斤），冬瓜500克，猪瘦肉150克，赤小豆30克，姜3片，陈皮1/3瓣。

处理食材：

鲮鱼洗净，瘦肉切成麻将大的块，冬瓜去皮切块，赤小豆提前浸泡，姜切片，陈皮用温水泡软。

煎鱼去腥：

将鲮鱼两面煎至微黄，去腥增香。

煮汤：

将所有处理好的食材放入汤锅，加入足够清水，大火煮开后转小火慢煲，撇去浮沫和浮油，煲约1小时左右，直至汤色浓稠。