冬瓜排骨鸡腿汤

排骨鸡冬瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：300-500克

冬瓜：400-500克

姜：3-4片

葱：1-2根

大料（八角）：1朵

料酒：1-2大勺

盐：适量

鸡粉或味精（可选）：少许

白胡椒粉：适量

香菜（可选）：适量

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成3-4厘米见方的小块。

炖煮排骨

锅中加入适量清水，水量要没过排骨，放入焯好水的排骨、姜片、葱段、大料和料酒。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮约30分钟至排骨熟烂。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火煮炖。

待冬瓜变软烂、透明无形状时，加入适量的盐、鸡粉和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。

再炖煮几分钟，让冬瓜完全吸收汤的鲜味，即可关火。

出锅装盘

盛出汤品，撒上葱花和香菜（如果喜欢）即可享用。

小贴士：

炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

这道排骨鸡冬瓜汤不仅营养丰富，还能清热利水、消暑解渴，适合各个季节食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!