香菇冬瓜炒肉末

香菇冬瓜肉末是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

冬瓜：300克

猪肉末：150克

青红椒：3-5个

香菇：3个

蒜末：适量

生姜末：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：少许

水淀粉：适量

冬瓜处理

冬瓜去皮切块，青红椒切丁。

肉末腌制

猪肉末提前用生抽、老抽、白糖腌制10分钟。

炒制

锅中放油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。

加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。

加入冬瓜块和香菇，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到冬瓜变软。

调味

打开锅盖，加入盐调味。

加入青红椒丁，翻炒均匀。

勾芡

最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

冬瓜选择：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

肉末炒制：肉末炒至变色后，加入冬瓜和香菇，这样可以更好地锁住肉汁，使菜肴更美味。

勾芡技巧：勾芡时要注意火候，避免勾得太稠或太稀，影响口感。

希望你喜欢这道香菇冬瓜肉末的做法，快去尝试一下吧!