晒干的腊肉用不用冰起来

晒干的腊肉 可以用冰（即冰箱冷冻室）来保存，但有一些注意事项需要遵循：

先晒干或烤干：

在放入冰箱冷冻之前，应确保腊肉已经彻底晒干或烤干。这样做可以确保腊肉在冷冻过程中不会因水分过多而变质或失去原有的风味。

分装储存：

将腊肉分成一次食用的分量，用保鲜袋密封好，然后再放入冰箱冷冻室储存。这样可以避免腊肉在冷冻过程中因体积过大而影响冷冻效果，也便于取用。

避免直接放入冷藏室：

虽然有些资料提到可以将腊肉直接放入冰箱冷藏室保存，但这并不是最佳选择。因为冰箱冷藏室的环境湿度较大，容易导致腊肉表面发霉变质，且容易串味。

冷冻时间：

虽然冷冻可以显著延长腊肉的保质期，但长时间冷冻可能会影响其口感。因此，建议尽早食用，或者将腊肉放在冰箱冷冻室中，温度保持在-18℃左右，这样可以保存更长时间，同时保持较好的口感。

综上所述，晒干的腊肉可以用冰箱冷冻来保存，但应先进行适当的干燥处理，分装储存，并避免直接放入冷藏室。这样可以确保腊肉在冷冻期间保持良好状态，延长保质期，同时保持其原有的风味。