鸭肉和莲藕怎么做才好吃

鸭肉和莲藕的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

莲藕焖鸭肉

食材 ：鸭肉1/4只、莲藕3小节、姜1块、蒜3粒。

步骤

莲藕洗净，切成小段。

鸭肉洗净，斩成块。

姜切片，蒜拍扁。

热锅倒入少许花生油，放入鸭肉和姜片翻炒，加入料酒和生抽。

加入拍扁的蒜头继续翻炒，然后加入莲藕翻炒。

加入冷水，水要淹没过鸭肉，盖上盖子大火烧开，转小火慢焖30分钟。

加入适量盐翻炒均匀，煮至收汁，最后洒上葱段即可。

莲藕炖鸭

食材：

鸭半只、莲藕500克、八角1个、草果1个、花椒30粒、姜1块、盐适量、香菜2根、小葱2根、蒜瓣4瓣。

步骤

莲藕洗净，去皮，切成滚刀块。

锅内加凉水，2大勺料酒和姜片，鸭子洗净，剁成块，下锅焯水。

砂锅内加姜片、草果、八角、花椒和焯水后的鸭子，以及清水，大火烧开后转小火炖15分钟。

加入莲藕，再炖20分钟。

切些葱末和香菜末，20分钟后开盖加盐，关火，盛出，撒上葱花和香菜。

莲藕炖鸭肉（高压锅版）

食材：

新鲜鸭子一只、莲藕若干、盐、厨邦鸡粉、厨邦葱姜汁料酒。

步骤

鸭肉进行预处理，冷水下锅加料酒，去除腥味。

鸭肉与清水一同放入砂锅中，慢火细炖，约一小时后加入切好的莲藕块。

在中小火炖煮下相互渗透，出锅前加入适量的盐和厨邦鸡粉调味。

莲藕炖鸭肉（辣味版）

食材：

鸭子半只、莲藕2节、盐、冰糖、黄酒、先抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒。

步骤

莲藕去皮，洗净，切滚刀块。

鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。

鸭肉上的鸭油与肥肉切下，放入炒锅，中小火煎出鸭油，然后放入鸭肉煸炒至表面水干。

放入先抽继续煸炒至上色，加8分满清水，放入姜、葱、八角、桂皮、花椒、辣椒，大火煮开10分钟，小火炖50分钟。

放入莲藕，中火煮开，小火炖至莲藕熟，大约20分钟，加适量盐、鸡精、豆豉辣椒酱，煮10分钟，撒些葱花，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的鸭肉莲藕菜肴!