春笋莲藕煲排骨
春笋莲藕煲排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是这道菜的详细制作过程：
食材准备
排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中）
莲藕：1节（约300克，挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮的莲藕）
春笋：适量（根据个人口味选择）
葱：1根
姜：适量
花椒：少许
枸杞子：适量
桂圆干：适量
盐：适量
胡椒粉：少许（约0.5茶匙）
料酒：适量
食用油：1-2汤匙
清水：1000-1200毫升
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。
大火烧开后，煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块，立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止氧化变黑。