牛肉炒莲藕干
牛肉炒莲藕干是一道美味的家常菜，主要食材为牛肉和莲藕。下面是这道菜的详细做法：
材料
牛肉：150克
莲藕：200克
生姜：几片
蒜末：适量
葱花：少许
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
油：适量
盐：适量
蚝油：1勺（可选）
胡椒粉：适量（可选）
步骤
腌制牛肉
将牛肉切成细丝或薄片，放入碗中。
加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉和少量油。
用手抓拌均匀，让调料充分渗入牛肉中，腌制10-15分钟。
处理莲藕
将莲藕去皮，清洗干净，切成薄片。
切好的莲藕片可以放入清水中浸泡几分钟，以防止氧化变色，同时保持莲藕的脆嫩口感。