黄豆莲藕烧肘子
黄豆莲藕烧肘子是一道美味的传统菜肴，结合了肘子的鲜美和莲藕的清爽，再加上黄豆的丰富口感，使得这道菜营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作黄豆莲藕烧肘子的详细步骤：
食材准备：
肘子 200克
水发香菇 50克
莲藕 100克
姜 1块
料酒 1茶匙
盐 1茶匙
葱、八角、桂皮等调料适量
老冰糖、香醋 适量
做法步骤：
肘子处理
将肘子洗干净后剁成块，莲藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片备用。
初步炖煮
在锅中加入足够的水，放入肘子、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约15分钟，捞出肘子沥干水分，待凉备用。
炒制调料
炒锅烧热后倒油，放入葱姜、八角、桂皮等调料煸香，然后盛出备用。
煎肘子
锅中留底油，放入老冰糖，小火炒至糖色，将肘子放入锅中煎至两面金黄，然后烹入老抽上色。