排骨莲藕做法清炖
清炖排骨莲藕是一道美味且营养丰富的中华菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议使用猪小排，肉质更嫩）
莲藕：1节（选择表皮光滑、色泽白嫩的品种）
生姜：适量（切片，去腥增香）
盐：适量（调味必备）
清水：适量（根据炖煮的容器大小调整）
做法步骤：
排骨处理
将排骨洗净，斩成小块。
清水浸泡30分钟，去除血水。
捞出排骨，沥干水分，备用。
莲藕切块
将莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，大小适中，方便炖煮入味。
炖煮汤底
锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。这一步是为了炖出排骨的醇厚汤底。
加入莲藕
待排骨炖煮至半熟时，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮40分钟。期间可以根据个人口味加盐调味。