大虾仁金针菇做法

金针菇去蒂，开水焯一下。

大虾开水焯一下，去壳。

菜锅放油，西红柿炒果，放入虾仁和金针菇，放生抽、盐，起锅。

金针菇去掉根部，洗净放干锅盘底部。

葱切断，大蒜和姜洗干净备用。

虾去头、皮、虾线，切花刀，放料酒、生抽、盐腌制10分钟，放在金针菇上，加姜、大蒜，倒入水，放盐，煮至虾仁和金针菇熟透，撒上葱花。

金针菇撕成几瓣，青椒切块，生姜切片。

虾仁去头、尾、虾线，腌制一会儿。

锅烧热，加生姜煸炒，下虾仁煸炒至变色，加金针菇和青椒炒软，加生抽、料酒、葱段、清水焖煮，勾芡后起锅。

金针菇洗净，撕成小朵。

虾仁洗净，沥干水分，加料酒和盐腌制5分钟。

豆腐块冲洗干净。

锅热后加姜片、葱碎炒香，加豆腐和金针菇炒软，加高汤或清水、盐，煮开后加虾仁，勾芡，起锅。

金针菇洗净，撕小块。

虾仁洗净，去虾线，加料酒、盐腌制。

金针菇摆放在粉丝上，虾仁放在中间，蒸15分钟。

蒸好后，锅内热油爆香蒜，倒入热油，加生抽调味。

这些做法都较为简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法。