鸡蛋液炸金针菇做法

食材准备

金针菇一把

鸡蛋2个

面粉适量

盐适量

葱花、孜然粉适量

油适量

制作步骤

第一步：把金针菇的老根去掉，用清水洗干净。

第二步：把洗好的金针菇用手掰成几个厚片。

第三步：鸡蛋打入碗中，加适量的盐，用筷子搅拌均匀，把面粉倒入盘中。

第四步：把金针菇放鸡蛋液里，用筷子将金针菇均匀的裹上鸡蛋液。

第五步：再把裹好鸡蛋液的金针菇放入面粉中，让金针菇整个裹上面粉。

第六步：锅内倒入油，烧热至6成热时下入金针菇，改为小火，把金针菇炸至酥脆后捞出控油。

第七步：金针菇控净油，摆入盘中，最后散上葱花、孜然粉即可。

小提示

油温控制：油温过高容易炸糊，过低则会导致金针菇吸油过多。最好用中火慢炸，确保每一根都炸得均匀金黄。

调料选择：除了生抽和盐，喜欢更丰富口感的可以在蛋液中加入少许胡椒粉，增添一丝微辣感，味道会更有层次。

这样一道酥脆可口的鸡蛋液炸金针菇就完成了，适合孩子们食用。