红薯粉丝金针菇包菜

红薯粉丝金针菇包菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料

包菜 300克

红薯粉丝 100克

葱姜蒜适量

干辣椒适量（根据口味可选）

酱油 1勺

盐 适量

白糖 1/2勺

醋 1勺

料酒 1勺

鸡精或味精（可选）适量

食用油 适量

步骤

1. 包菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。红薯粉丝提前泡软，泡软的粉丝要用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末炒出香味，再加入干辣椒段继续煸炒。

3. 加入切好的包菜丝，用铲子翻炒，保持火力适中。包菜在炒的过程中会逐渐出水，炒至包菜稍微变软。

4. 将沥干水分的红薯粉丝加入锅中，与包菜一起翻炒均匀。

5. 加入1勺酱油，1勺料酒，1/2勺白糖，快速翻炒均匀。糖可以中和包菜的酸味，提升整道菜的风味。根据个人口味加入适量盐，再加入1勺醋，给菜品增添一丝酸味，提升口感层次。

6. 继续翻炒，确保包菜和粉丝均匀地吸收调味料，包菜略微变软但仍保持脆感。炒制的时间不要过长，避免失去新鲜感。此时，如果你喜欢，可以撒少许鸡精或味精提鲜，翻匀后即可出锅。