焦糖青菜做法

焦糖青菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，通过简单的步骤即可制作出美味的焦糖青菜。

材料

青菜：150克

食用油：40毫升

食盐：1克

白糖：5克

步骤

准备青菜 ：将青菜洗净，撕成小段或小块，以便于食用。注意不要泡太久，以免青菜吸收过多水分，炒制时容易软烂出水和发黑。

炒制青菜

锅中注入40毫升的食用油，烧至六成热（约150℃）。

将青菜倒入锅中，大火翻炒约1分钟，直到青菜表面略微变软。

加入5克白糖，继续翻炒，使白糖均匀裹在青菜上。

加入1克食盐，翻炒均匀，使青菜充分吸收盐分。

大火翻炒约2分钟，直到青菜熟烂且颜色变鲜亮。

出锅装盘：

将炒好的焦糖青菜装盘，即可享用。

小贴士

快速冲洗：炒青菜前，只需快速冲洗一下，避免泡太久导致青菜软烂。