青菜空心了能吃吗怎么做
青菜空心了 能吃，但需要注意以下几点：
烂心青菜不宜食用 ：如果青菜烂心，其营养成分已经受到破坏，并可能产生有害物质，食用后不利于健康。因此，应避免食用烂心青菜。未熟透的青菜可以食用：
未熟透的青菜是可以吃的，因为空心菜中没有毒素，但建议不要生吃，以免引发肠胃不适和消化不良。
关于如何食用空心菜，以下提供几种常见的做法：
凉拌空心菜
所需食材：
空心菜300克，花生米少许，香油1小勺，食盐少许，大蒜3瓣，小米辣2个。
制作过程：
1. 将空心菜摘去根蒂后清洗干净，控干水分，取叶子部分焯水2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，冷却后挤干水分。
2. 大蒜剥皮后拍碎切末，小米辣洗净切丁，烤熟的花生米压碎。
3. 将所有配料放入空心菜中，加入食盐、香油、醋和味极鲜，搅拌均匀后装入小碗中，倒扣在盘子中即可享用。
炒空心菜
所需食材：新鲜空心菜一把，红辣椒、青椒各半个，生姜一小块，大蒜几瓣，腐乳两块，花雕酒少许，白糖一小勺，食盐一勺，食用油适量。
制作过程：