蛤蜊青菜炒饭

蛤蜊青菜炒饭是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蛤蜊：适量

青菜（如生菜）：适量

隔夜剩饭：2~3人份

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

白胡椒粉：适量

盐：少许

鱼露或生抽：适量

蚝油：适量

做法

准备蛤蜊

将蛤蜊放入滚水中，加入姜酒，煮开后捞起，避免蛤蜊肉过老会缩水。将壳与肉分开，取出蛤蜊肉，洗净备用。

准备青菜

将生菜洗净，切碎备用。

炒制

起锅，放入少许油，倒入姜末和蒜末炒出香味。

将隔夜剩饭放入锅中，拌炒均匀，加入适量的鱼露（或生抽）和蚝油调味。

将炒好的文蛤肉加入锅中，翻炒均匀。