冬瓜西红柿肉圆汤做法

肉圆子西红柿冬瓜汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 冬瓜 500克

2. 肉末 300克

3. 盐 2勺

4. 葱 3根

5. 姜 2片

6. 料酒 2勺

7. 淀粉 1勺

8. 番茄酱 一大勺（可选）

9. 蒜 3瓣

10. 食用油 适量

11. 鸡精或十三香调味料 适量

12. 香菜 适量

做法步骤：

准备材料

冬瓜去皮洗净后切片。

小番茄洗净后切两半。

肉末放入碗中，加入盐、料酒、葱姜末和淀粉，顺一个方向搅拌均匀，制成肉丸子。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

加入切好的番茄块，翻炒至软烂出汁。

加入冬瓜片，继续翻炒几分钟，让冬瓜均匀裹上番茄汁。

煮汤

倒入适量清水，没过冬瓜和番茄，大火烧开后转小火煮至冬瓜熟透，一般需要10 - 15分钟左右。

在煮的过程中，可以加入适量的盐和鸡精或十三香调味料调味。

加入肉圆

将调好的肉馅，用手挤成均匀的肉丸子，再用勺子刮出放入锅中。

待肉丸变色时，用汤勺轻轻翻动一下，防止肉丸粘连。

煮至肉丸全部浮起熟透，关火。

出锅

最后撒上香菜段，滴入几滴香油即可出锅享用。

这款汤品汤汁鲜美，冬瓜绵软，肉丸滑嫩，还吸收了西红柿的汁水，非常适合家庭制作和享用。