白菜萝卜粉丝木耳馅包子

白菜萝卜粉丝木耳馅包子是一种以面粉为主料，搭配多种蔬菜和粉丝制作的包子。下面是一种常见的做法：

食材

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：适量

五花肉：200克

干粉丝：适量

干香菇：适量

干木耳：适量

娃娃菜：适量

五香粉：适量

芝麻油：适量

葱花：适量

盐：适量

生抽：适量

胡萝卜：适量

做法步骤

1. 和面

在大碗中倒入少量温水，加入酵母粉和温水搅拌，静置5分钟。

倒入面粉，用筷子搅拌成均匀吸水的面絮状，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜静置10分钟。

取出面团，正式揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜等待面醒发。

2. 准备馅料

五花肉剁成肉末，干香菇和干木耳泡发后切成颗粒，白菜和胡萝卜切成丁，粉丝泡发后切成段。

锅中加油烧热，加入肉末炒出油，加入盐、五香粉、蚝油、生抽炒至金黄色，加入香菇粒、胡萝卜丝、木耳粒一起翻炒，炒出香味后加入粉丝翻炒均匀，关火放凉。

放凉后的馅料加入葱花、白菜、芝麻油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

3. 包包子

待面团醒发成原来的体积约两倍大，用手指按压后不起，且翻开看成均匀的蜂窝状，则说明面发好了。

将面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好。

4. 蒸包子

将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的间距，防止粘连。

开锅后再蒸约15分钟，关火焖5分钟后取出即可。

小贴士

发面时间受室内气温影响较大，天气冷室温低需要较长时间，天气暖室温高则时间较短。

馅料中的粉丝需要提前泡发，煮开后捞出泡冷水，这样可以使包子皮更加柔软。

蒸包子时，可以在蒸锅的底部放一些胡萝卜片或姜片，以防止包子皮粘锅。

希望这个食谱对你有所帮助!