贵阳六广门糯米饭做法

贵阳六广门糯米饭的做法如下：

白糯米、黑米各一把

土豆1个

绿豆芽适量（也可换成胡萝卜丝）

肉沫（或脆哨）适量

榨菜（或泡菜）适量

小葱适量

白糖（引子白糖）适量

折耳根适量

花生米适量

猪油、菜籽油各适量

酱油、老抽各适量

白糯米和黑米提前浸泡一小时，然后用电饭煲煮熟。

土豆擦丝，绿豆芽洗净，折耳根和小葱切碎，油炸花生米后凉凉备用。

炸肉沫（或脆哨），汆烫绿豆芽和土豆丝，水开后放少许盐，分别放入绿豆芽和土豆丝，时间要短，别煮软了。

准备油辣椒，可以使用家里的糍粑油辣椒，也可以用大蒜切碎入油锅炸脆后淋在辣椒面上。

配料准备齐全后，根据个人喜好调整，将糯米饭铺于保鲜袋中间，铺平，先放上油辣椒，再将其他配料放入，最后再铺上一层糯米饭，收口即可。

糯米饭可以提前浸泡一夜，这样蒸出来的糯米饭口感更好。

蒸糯米饭时，可以在蒸格上放上湿的纱布，防止糯米粘连，同时用筷子戳几个孔，保证透气。

炒糯米时，可以倒入适量的老抽和生抽，增加颜色和香味。

如果喜欢辣味，可以在糯米饭上再放一点油辣椒。

这样制作出来的贵阳六广门糯米饭，味道鲜美、软硬适中、嚼劲十足，是一道地道的贵州美食。