笋干腌肉冬瓜

笋干腌肉冬瓜是一道 具有祛暑利湿特点的汤类菜品，主要材料包括冬瓜、咸肉和笋干。以下是几种不同的做法：

将冬瓜切块。

笋干先浸涨后，切段或撕成笋丝。

咸肉切肉片。

将咸肉片和笋干段放入开水锅里炖煮酥透后，放入冬瓜片和毛豆煮开即可。由于咸肉和笋干已有咸味，所以不需要放盐，水可以适当多一点。

食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗切片）、笋干菜（已泡发）。

烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒。

接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。

然后，合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）翻动一下煮开至熟。

最后，加适量的味精，翻匀即成。

笋干提前一晚上泡发，使用淘米水口感更好，咸肉提前清水浸泡30分钟，干贝清洗后提前浸泡10分钟，泡的水不要倒掉。

冬瓜清洗外皮，去籽切块，不要去皮，具有很好的祛湿作用。