冬瓜豆腐排骨汤

冬瓜豆腐排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。以下是几种不同的制作方法：

方法一

食材 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、精盐、香油。

步骤

排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。

水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。

大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。

再煮20分钟，放入料酒和盐，少许白胡椒粉，少许香油即可。

方法二

食材：

冬瓜、排骨、豆腐、姜、葱、料酒、盐。

步骤

将排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切成块。

葱切段、姜切片。

锅中放入水，加入适量料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，去掉血沫。

将焯好的排骨洗净放入砂锅中，加入清水、葱段和姜片。

大火煮开后改中小火煮1个小时，之后放入冬瓜，煮20分钟后，再放入豆腐。

再煮20分钟，加盐调味即可。

方法三

食材：

排骨500克、冬瓜500克、豆腐300克、生姜3片、青葱适量、食盐适量、食用油适量。

步骤

将排骨洗净，用开水煮一下去除血水，沥干备用。

冬瓜去皮，切成块状；豆腐切成小块。

热锅加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄，放入切好的生姜煸炒出香味。

加入适量的水，将水烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，使排骨熬出汤汁。

将煮好的排骨汤倒入砂锅中，添加切好的冬瓜和豆腐块。

砂锅放在火上煮沸，用中小火煮30分钟，直至冬瓜和豆腐变软。

根据个人口味添加适量的食盐调味。

出锅前撒上切碎的青葱作为装饰，即可享用。

方法四

食材：

小排、盐。

步骤

排骨洗净放入锅中，加适量冷水，开始加热。

豆腐切块，冬瓜去皮瓤洗净切片，香菇去根洗净撕块备用。

开锅后撇出浮油，多撇几次，浮油撇的差不多了，再开锅后加入红枣和姜片。

慢煮20-30分钟，肉七八成熟点时候加入盐调味，再加入备好的豆腐、香菇和冬瓜。

盖上盖子煮，大概再有15-20分钟即可出锅。

方法五

食材：

冬瓜、排骨、豆腐、姜片、葱、盐、鸡精（可选）、清水。

步骤

将排骨用冷水冲洗一遍，然后放入开水中煮熟并捞出备用。

取一个深锅，加入适量的水，放入排骨和姜片，用中火煮沸，然后转小火慢炖30分钟。

在炖排骨的过程中，将冬瓜去皮切块，豆腐也切块备用。

将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮约10分钟，直到冬瓜变软烂。

加入切好的豆腐块，再继续煮5分钟，直到豆腐块煮熟。

最后，加入适量的盐和鸡精调味即可，根据个人口味也可以加入葱段提鲜。

出锅前，可以用漏网将汤里的浮沫和姜片捞出。将炖好的冬瓜排骨豆腐汤倒入碗中，即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。冬瓜豆腐排骨汤不仅美味可口，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用，适合夏季食用。