红烧肉需要冷冻吗

红烧肉可以冷冻保存。以下是具体的保存方法：

将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

先等红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右，这种方式可以保存3个月左右。不过冷冻后的红烧肉在食用前，需要充分解冻，且加热时要保证熟透。

综上所述，红烧肉可以冷冻保存，但需要注意保存方法和食用前的处理。短期保存适合短时间内食用完毕，长期保存则适合长时间保存，但食用前需要解冻并确保加热至熟透。