红烧肉豆角炖多久熟

红烧肉豆角炖熟的时间主要取决于豆角的种类和是否提前泡发。以下是几种不同情况下的推荐炖煮时间:

干豆角

提前泡发:将干豆角提前一夜水发,然后切段。五花肉切块后焯水。锅中加油,小火煎至微黄出油,加入葱姜蒜煸炒出香,放入生抽老抽翻炒一下。倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。

未提前泡发:五花肉切块,加料酒焯水,撇去浮沫后洗净备用。少油少糖下五花肉炒糖色,加三勺生抽,一勺半老抽,翻炒均匀后加热水。加桂皮、大料、葱段、姜片炖20分钟,加芸豆再炖20分钟,加一小勺鸡精少许盐调味再炖一小会儿出锅。

新鲜豆角

未提前泡发:五花肉切块,焯水后洗净备用。锅中加油,小火煎至微黄出油,加入葱姜蒜煸炒出香,放入生抽老抽翻炒一下。倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。

综合以上信息,建议如下:

如果使用干豆角且提前泡发,总炖煮时间约为50分钟(30分钟炖肉 + 20分钟炖豆角)。

如果使用干豆角但未提前泡发,总炖煮时间约为60分钟(20分钟炒糖色 + 20分钟炖肉 + 20分钟炖豆角)。

如果使用新鲜豆角,总炖煮时间约为40分钟(30分钟炖肉 + 10分钟炖豆角)。

请根据实际情况选择合适的方法,并根据个人口味调整炖煮时间。