鸡腿排骨煲冬瓜
鸡腿排骨煲冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
冬瓜 500克
鸡腿 3个
排骨 400克
辅料：
盐 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 1大勺
白胡椒粉 适量
枸杞 适量（可选）
香菜 适量（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除排骨的血水和腥味。
冬瓜处理
冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。
炖煮排骨
把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40 - 50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。炖煮时间要根据排骨的大小和火力适当调整，确保排骨煮烂。