青椒腐竹丝凉拌

青椒腐竹丝凉拌是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

腐竹 200克

青椒 1个

盐 适量

香油 少许

白糖 少许

白醋 多放一些

青椒拌腐竹的做法 腐竹泡软，切成细丝。青椒也切成细长丝，和腐竹拌在一起。 放入适量的盐，少许白糖，多放白醋，再加入少许香油搅拌均匀即可。

做法二

材料

腐竹 4根

青椒 半个

红椒 半个

葱白 一段

食盐 2克

味精 1克

白糖 少许提鲜

生抽 5克

芝麻油 适量

辣椒红油 适量

陈醋 5克

步骤

1. 腐竹放入清水中浸泡2个小时，也可以用40度左右的温水会快一点。

2. 浸软的腐竹捞出沥干水分，斜切段。

3. 青椒和红椒洗净切丝，葱白也切丝。

4. 锅中加入适量的清水烧开放入切好的腐竹，绰水20秒捞出过冷水备用。

5. 准备调料，容器里放入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、芝麻油适量、辣椒红油适量、陈醋5克，搅拌均匀。

6. 把沥干水分的腐竹放进去，青椒、红椒、葱白一起倒入搅拌均匀即可。

7. 盛盘上桌，最后在撒上一些香菜。

做法三

材料

腐竹丝 100克

青椒 1个

红椒 1个

葱花 适量

香菜 适量

酱油 2勺

醋 1勺

蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

1. 将腐竹用热水泡软，切成丝。

2. 青椒和红椒洗净切丝，葱花和香菜洗净切碎备用。

3. 取一个碗，加入酱油、醋、蒜末、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。

4. 炒锅中烧热油，放入腐竹丝翻炒，炒至变脆捞出。

5. 将炒好的腐竹丝、青椒丝、红椒丝放入调味汁中拌匀。

6. 最后加入葱花和香菜即可。

做法四

材料

腐竹 250克

酱油 1勺

香油 0.5勺

小葱 2根

生抽 1勺

盐 2克

蒜 5瓣

辣椒面 1勺

姜 3片

香菜 3根

步骤

1. 腐竹用冷水泡发，第二天中午用。

2. 青椒清洗，去蒂去籽切成青椒丝，鱼浆去皮拿刀拍扁，切成蒜泥，辣椒干清洗掉尘土，切成切细条。

3. 腐竹丝变软后，放入沸水锅里，绰水2分钟，使腐竹丝变得更松软，绰水后，快速放进冷水里过一遍，吃着更有嚼劲。

4. 腐竹丝有点长，为了能服用便捷，把腐竹丝用刀割2段，装进碗里，放入青椒丝，辣椒丝，蒜泥，起锅烧油，将滚烫的油浇在食材上激出香气。

5. 逐渐调料，如今依据个人口味，加盟少量盐，味精，生抽酱油2勺，米醋2勺，再浇上少量芝麻油。拿筷子拌匀，融化调味品，就可以摆盘享受。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。