冷冻鸡腿腌制

冷冻鸡腿的腌制方法如下：

前期准备

将冷冻鸡腿放置在常温下稍稍解冻，或者用刀将冰块撬开掰开，使其容易开化。

清洗鸡腿，去除表面杂质，然后沥干水分。

腌制过程

方法一：

1. 在高压锅里放入适量的水，加入几片生姜，等高压锅冒气后即可关火。

2. 取出高压锅里的鸡腿，最好放冷水里冲一下，然后放入炒锅里加入适量水、姜片。

3. 把水煮开后，多煮一下，确认鸡腿全熟了，关火。

4. 捞出鸡腿后，在鸡腿上划两刀，以便放上调味品后更入味。

5. 在鸡腿上放上5g酱油、3g醋、5g白糖、3g盐、2g味精，这个份量可依个人进行调整。

方法二：

1. 将大料准备好，如八角、花椒、肉桂、香叶等，尽量全一些。