凉拌青菜有什么青菜

凉拌青菜的青菜可以选用多种不同的种类，以下是一些常见的青菜种类：

生菜

生菜是一种常见的叶菜类青菜，适合凉拌，口感脆嫩，营养丰富。

菠菜

菠菜也是叶菜类的一种，含有大量的维生素和矿物质，凉拌后口感鲜美。

白菜

白菜是常见的根茎类青菜，也可以用来凉拌，口感清脆，适合各种调味料。

包菜

包菜即卷心菜，也是一种叶菜类青菜，凉拌后口感爽脆，适合各种调味。

上海青菜

上海青菜是一种叶菜类青菜，可以用来凉拌，口感鲜嫩，适合简单的调味。

小白菜

小白菜是一种常见的叶菜类青菜，口感鲜嫩，适合凉拌。

油菜

油菜也是一种叶菜类青菜，凉拌后口感脆嫩，适合各种调味料。

芹菜

芹菜是常见的根茎类青菜，也可以用来凉拌，口感脆嫩，适合简单的调味。

这些青菜都可以根据个人口味选择，搭配不同的调味料，制作出美味的凉拌菜。以下是一个简单的凉拌青菜的通用做法：

凉拌青菜的通用做法

食材：

青菜（如生菜、菠菜、白菜等）

大蒜

小米椒（可选）

盐

鸡精（可选）

生抽

醋

花椒油（可选）

香油

辣椒油（可选）

做法：

准备食材：

青菜洗净，大蒜切末，小米椒切圈。

焯水：

锅中加水烧开，放入青菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调味：

将青菜放入大碗中，加入蒜末、小米椒，调入盐、鸡精、生抽、醋、花椒油、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的青菜装盘，可以撒上一些熟芝麻或枸杞子作为点缀。

这样一道美味的凉拌青菜就完成了，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，制作出符合自己喜好的凉拌菜。