干豆角肉包子馅的做法

干豆角肉包子馅的做法如下：

将干豆角用冷水浸泡约4-6小时，或用温水浸泡2-3小时，直至完全软化。期间可换水1-2次，去除部分盐分和杂质。

泡发后，用清水冲洗干净，剪去两端硬结，切成小段备用。

选用肥瘦相间的五花肉剁成肉末，加入适量生抽、老抽、料酒，顺一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟，使肉末更加入味。

锅中放少量油，先下葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉末快速翻炒至变色，盛出备用。

将切好的干豆角段与炒好的猪肉末混合，加入适量的盐、白糖、五香粉，根据个人口味调整。

加入一勺蚝油，提升馅料的鲜味和色泽。

最后滴入几滴香油，搅拌均匀，使馅料更加油润可口。

将面粉倒入盆中，慢慢加入水，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

取一个面片，填入适量馅料，用大拇指选择一个点固定，用食指辅助捏褶子，捏4-5下转动一下左手，大拇指一直粘在同一点朝前推，结束时手转一下捏紧收口。

将包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子静置30分钟左右，冬天下边可以加30度以下的温水。

大火烧开，蒸锅上汽后蒸15分钟然后关火焖3分钟。

蒸好的包子趁热享用，味道鲜美，肉质鲜嫩，豆角香气扑鼻。

小贴士：

调制馅料时，建议尝味调整，确保味道适中。

可根据个人喜好加入少量香菇丁或木耳碎，增加馅料的风味层次。

馅料不宜过湿，以免包制时难以成型。

蒸包子的过程中，确保蒸锅上汽充足，以保证包子能够均匀受热，避免出现死皮或夹生现象。