豆角叶菜谱

豆角叶是一种营养丰富的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的豆角叶菜谱：

清炒豆角叶

食材：豆角叶一把，辣酱适量，蒜粒少许，食盐，生抽，菜籽油。

步骤：

1. 将豆角叶的老筋撕掉，洗净后切成小段，焯水5分钟后捞出。

2. 蒜去皮剁成末，小火慢煎至香味。

3. 焯过水的豆角叶放入锅中，加食盐和辣酱，大火翻炒即可。

豆角叶炒肉丝

食材：新鲜豆角叶子250克，猪肉丝150克，大蒜3瓣，生姜一小块，盐适量，生抽适量，鸡精少许。

步骤：

1. 豆角叶子洗净，控干水分；猪肉切丝，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香蒜蓉和姜丝，加入豆角叶子翻炒至断生。