白萝卜做咸菜萝卜丝

白萝卜做咸菜萝卜丝的方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：经典咸萝卜丝

食材 ：白萝卜1根、粗盐50克。

步骤

将白萝卜清洗干净后，去皮切成约1厘米厚的片或条。

将切好的萝卜均匀撒上粗盐，放入大碗中腌制，用重物压紧，让萝卜自身出水。

约腌制24小时后，打开看看，萝卜已经变软并且出水了。

把萝卜捞出，稍微冲洗一下，去掉表面多余的盐分。

晾干水分后，即可食用。

方法二：香辣萝卜丝

食材：

白萝卜1个、小葱2-3棵、盐半汤匙、白糖2汤匙、辣椒末半汤匙、辣椒粉半汤匙、大蒜4-5瓣、芝麻（熟）半汤匙、白醋1汤匙。

步骤

把白萝卜洗净，不用去皮，把白萝卜切去根部和头部，在中间切成两段。

再把白萝卜切成薄厚均匀些的片，然后切成丝。

把切好的萝卜丝放在盆内，加入盐和白糖，拌匀，腌制15分钟，利用盐和白糖的渗透压作用，把萝卜腌制出水。

期间，把大蒜切成末，小葱切成葱花。

把腌制好的萝卜丝，攥下水分，放到大碗内，加入蒜末、葱花、辣椒末、辣椒粉、白醋，带上一次性手套，把萝卜丝和调料一起抓匀。

再放入芝麻，拌匀即可，一次吃不完，放冰箱内冷藏保存。

方法三：简易腌制萝卜丝

食材：

白萝卜1000克、盐6克、干辣椒粉10克。

步骤

准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐。

白萝卜去皮，洗净，切条状。

切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更。

吹好萝卜条已经干瘪，用一个大盘子装好。

准备干辣椒剁碎。

盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均。

装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的。

密封装好静放10天，或更长的时间。

方法四：萝卜丝拌调料

食材：

白萝卜1个、大葱1根、生姜1块、生抽、蚝油、白糖、醋。

步骤

白萝卜洗干净后不用去皮，切成和硬币差不多厚的片，加盐用手拌匀，腌制两个小时以上。

利用腌萝卜的时间，可以准备上多一点的蒜瓣和姜条，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒。

这个萝卜我大概腌了有三个小时，腌出了这么多的水，再攥一下水分，放在一个稍微大一点的盆里。

放上准备好的蒜瓣和姜条，加入生抽、醋和白糖。

最后用那发财的小手抓匀就可以了，可以放在一个密封的大罐子里面，腌制一个晚上，第二天吃起来味道会更好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。