红烧肉如何去除红色的

去除红烧肉中的红色主要可以通过以下几种方法：

将肉块在滚水中焯水大约2-3分钟，然后在冷水中浸泡5分钟，并拍干水分。这样可以去除部分表面的色素，使红烧肉颜色更白皙。

在加入糖时掌握好糖的量，不要过量或过少。糖分过多会导致红烧肉颜色变黑，过少则影响色泽。

可以使用酱油、料酒、姜片等辅助烹调，增加红烧肉的色泽。

可以尝试以红曲或红躁为添加物，增加红烧肉的红色素。

如果红烧肉颜色变黑，说明糖分增加过多或火力过大。建议适当降低火力或减少糖分的加入量。

不同时间、火候、调料的搭配是造成红烧肉颜色不红的主要原因之一，建议多加练习和尝试可以得到更好的颜色。

通过以上方法，可以有效地去除或减轻红烧肉中的红色，使其颜色更加白皙诱人。