大蒜白菜红烧肉丝怎么做

大蒜白菜红烧肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪肉（五花肉或肋排）：500克

大白菜：1颗

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

八角、香叶、桂皮、大料、花椒（可选）：适量

做法步骤：

准备食材

猪肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制一段时间。

大白菜洗净，切成大块。

葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒肉

锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至表面微黄。

加入适量的水，放入大白菜块，加入适量的生抽、老抽，盐和鸡精调味。

炖煮

盖上锅盖，小火焖煮约15-20分钟，直到大白菜变软。

如果汤汁不够，可再加入少许开水，以没过大白菜0.5cm为佳。

锅中加入盐调味，以尝起来正常咸淡为佳。

收汁

最后收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整香料的用量。

大白菜可以先撕成块，这样更容易入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的大蒜白菜红烧肉!